Ontmoet Pegase Connoisseur Gert De Mangeleer

Ontmoet Pegase Connoisseur Gert De Mangeleer

Gert De Mangeleer is een Belgische kok en niet zomaar één. Hij verzamelde met Hertog Jan, het restaurant dat hij samen met Joachim Boudens runt, al drie Michelinsterren.

“Er gaan soms maanden voorbij waarin ik niets anders doe dan werken. Vakantie is voor mij echt rust.

Naast koken gaat hij natuurlijk graag op reis. Deels om heerlijk te ontspannen, deels om nieuwe ideeën op te doen. Ook als hij op reis is geniet hij van de luxe van het lokale keuken.

“Onbewust doe je inspiratie op, leer je smaken kennen, en die breng je dan weer mee naar huis.

Voor mij zijn de mooiste gerechten de gerechten die je creëert naar aanleiding van een vakantieherinnering.”

Aan de hand van zijn kookkunsten probeert hij achteraf vakantieherinneringen weer naar boven te brengen. Uiteraard is de sfeer niet hetzelfde als toen je op vakantie was maar je kan toch de vakantie een beetje proeven.

Een sterrenrestaurant runnen is natuurlijk niet niks dus af en toe een vakantie is absoluut noodzakelijk. Wat Gert De Mangeleer van een vakantie verwacht, dat verneem je hier!